Qu'est ce qu'un fruit séché ?

Les fruits séchéshttps://www.fruits-tropicaux.com/17-fruits-seches sont des fruits frais dont on retire le maximum d’eau soit au soleil, soit au four ou soit au déshydrateur. Les fruits peuvent être séchés entiers ou en morceaux.

Les fruits séchés sont des fruits frais dont on retire le maximum d’eau par séchage naturel au soleil,  au four ou au déshydrateur. Les fruits peuvent être séchés entiers ou en morceaux.
Une fois séchés, les fruits peuvent être conservés beaucoup plus longtemps (plusieurs mois).

Ci après la liste des fruits les plus couramment séchés : 

Les fruits séchés sont idéaux les petites faims durant la journée. Ils sont un véritable concentré de nutriments et apportent de l’énergie à notre corps.

Ils peuvent aussi se déguster à l’apéritif et agrémenter vos recettes de cuisines ( tajines, salades, dessers, mendiants, müeslis). 

Comment sécher ses fruits soi -même ?

Il existe trois techniques pour réaliser des fruits séchés soi-même: 

1. La première et la plus simple est d’utiliser un four traditionnel.
   Disposez une feuille de papier cuisson sur la plaque de votre four puis déposez les tranches de fruits les unes à côté des autres en évitant qu’elles ne se touchent. Les faire cuire ensuite ensuite entre 50 °C et 60°C (th. 1/2) pendant 4 à 12 heures, en fonction du fruit, cette température permettant de sécher sans cuire. Comptez 6 heures pour les pommes, les poires ou les bananes, 8 à 10 heures pour les raisins et les oranges et 12 heures pour la mangue ou les pêches.
   Attention à surveiller régulièrement la préparation et à ouvrir la porte du four régulièrement les    deux premières heures de cuisson pour laisser l’humidité s’échapper.
2. A l'aide d'un déshydrateur qui est un appareil  qui permet de sécher et de déshydrater les aliments en les chauffant à basse température. Toutes les machines fonctionnent sur le même principe : un flux d’air chauffé déshydrate les aliments disposés sur des plateaux.
   Déposez les morceaux de fruits sur les différents paniers de l’appareil, mettez en route puis laisser. Le temps de séchage dépendra du fruits et de l'épaisseur des morceaux.
   
   
3. Naturellement au soleil
   Faire sécher les morceaux de fruits à l’air libr en les déposant sur une grille et les exposer au soleil pendant une journée. Pensez à recouvrir la grille d’un voile fin et léger pour préserver les morceaux de fruits des insectes et de la poussière.